logo [登录 /免费注册 ]   [新手上路]   [如何成为VIP]
 
会员卡号 密码 验证码
  home当前位置:首页 > 商铺展示 > 曲靖蒸饵丝
商铺分类
热门礼品推荐
最受欢迎商铺
总记录:94 页码:1/24 每页:4首页上一页12345678910...下一页尾页

商铺名称:曲靖蒸饵丝

商铺地址:美高梅注册美食城20号

联 系 人:张勇飞

联系电话:13099812599

联 系 QQ:1


 

曲靖蒸饵丝的主料为当地产的筒子饵块。它是用曲靖沿江、珠街一带产的优质稻米,按传统工艺加工而成的。
曲靖蒸饵丝的调配料非常丰富,而且相当考究。首先是选用新鲜的韭菜和绿豆芽,还有专门熬制的酱油和精心炒制的肉酱。熬制酱油时,要配一定比例的香料,熬至浓稠且出味后,再起锅装入容器里备用。肉酱所选用的是新鲜的猪前夹后腿肉,剁细后再与酱料炒成肉酱。蒸饵丝所用的酸菜,是自家精心腌制的,而做油辣子的辣椒来自邱北,花椒来自四川西昌,还有广西出产的八角、草果,福建出产的优质香菇,河南出产的水洗芝麻等等。此外,曲靖越州镇横大路出产的红皮大蒜,也在其中扮演着重要角色。当然,精盐、白糖、味精等也是不可缺少的调料。
曲靖蒸饵丝的制作过程并不复杂。取上好的饵块,先用凉水浸泡,再切成片,然后均匀地切成丝,放入木甑或竹甑里蒸至饵丝发软时,取出装入碗中,放上焯熟的韭菜、绿豆芽,调入精盐、白糖、味精,淋上熬好的酱油,盖上肉酱、蒜泥,撒上酸菜,喜欢吃辣的顾客还可以自行放上油辣子,最后拌匀就可以食用了。等顾客吃完饵丝,再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤,那才叫回味无穷哩!

 
sublogo 版权所有2010 红河明德校园物业服务有限公司
滇ICP备 20101498
滇公网安备53250302000183号
服务热线:0873-3694588
地址:美高梅注册商务中心